Türkiye Fırıncılar Federasyonu Lideri Halil İbrahim Balcı, Federasyon Genel Merkezi’nde düzenlediği basın toplantısında, ekmek fiyatlarına ait tartışmaları kıymetlendirdi.
Ekmek fiyatlarına yönelik yetkisi olmayanlarca yapılan açıklamaların halkta ve piyasada yanlış anlaşılmalara yol açtığını belirten Balcı, Haziran’da ekmeğe artırım öngörmediklerini tabir etti. Balcı, “Ekmeğin 10 lira olması kelam konusu değil.” dedi.
Ekmek maliyetinde un, personellik ve öbür işletme masraflarının belirleyici olduğuna dikkati çeken Balcı, Toprak Mahsulleri Ofisinin ekmek için uygun fiyatlı, torbası 350 lira olan un verme uygulamasının sona erdiğini, Temmuz prestijiyle minimum fiyata yapılan artışın da yansımasının olacağını söyledi.
Şu an piyasada un fiyatının torba başına 520 lirada regüle olduğunu vurgulayan Balcı, şunları kaydetti:
“İşletme sarfiyatlarında en az yüzde 55-60 artış görüldü. Ekmek fiyatlarında bir değişiklik zaruret oldu, kesinlikle bir değişikliğe gitmemiz gerekiyor. Zira fırıncı esnafımızın ekmek üretmesi gerekiyor. Birebir formda kaliteli ekmek üretmesi gerekiyor. Bununla birlikte ekmek temel besin unsuru olduğu için uygun fiyatlı olmalı, en uygun fiyat belirlenmeli. Bugüne kadar daima bu yolu izledik ve buna nazaran hareket ettik.”
“Kilogram fiyatının 35,5 liranın üzerinde olmayacağını düşünüyorum”
Balcı, temmuzda peyderpey vilayetlerin yeni fiyata geçebileceğini belirterek, “Bugüne kadar hassas bir formda ekmek fiyatı belirleniyorsa bizler de bundan sonra buna nazaran maliyeti hesabı yaparak, bunu ekmeğe yansıtacağız fakat Türkiye geneline baktığımızda azami olarak kilogram fiyatının 35,5 liranın üzerinde olmayacağını düşünüyorum.” değerlendirmesinde bulundu.
Sektörün meselelerine da değinen Balcı, kimi zincir marketlerin ekmekle ilgili yönetmeliğe uymadıklarını, bu hususta Ticaret Bakanlığı ile görüşeceklerini, cezalar yetersizse de bunun kıymetlendirilerek olumsuzluğun ortadan kaldırılmasını isteyeceklerini kelamlarına ekledi.